Carpaccio di Fassona Piemontese con Verdure di Stagione e Salsa Tonnata

Strudel di pasta sfoglia integrale con Funghi
misti, Radicchio, noci, patate e Fonduta
al Casera

Pasta ripiena con Ricotta, Toma di Piode stagionata e Saleggia, un erba aromatica simile al timo
che si trova in montagna. Questi ravioli li serviamo saltati in padella con Salsiccia nostrana,
Cipollotto e Salvia croccante

Maltagliati all’uovo di nostra produzione, Porcini freschi, Pomodori datterini e Basilico

Risotto con Mirtilli, Pere caramellate e Crema di formaggio erborinato “Blu di Capra”

Medaglioni di Filetto di maialino, Prosciutto crudo, Salsa al pepe rosa e Cognac

Tagliata di Roastbeef con croccante Pancetta Ossolana e Porcini trifolati